ハンバーグ

ハンバーグ

材料(4人分)

  • 合いびき肉        400g
  • 玉ねぎ(みじん切り)  1個
  • いり米ぬか        大さじ4
  • 塩              小さじ1
  • こしょう          適宜
  • 卵             2個
  • 油             大さじ2
  • ハンバーグソース
    トマトケチャップ     大さじ3
    中濃ソース        大さじ2
    水              大さじ2
    いり米ぬか       大さじ2

作り方

  1. ボウルに肉を入れて、塩・コショウ・卵・いり米ぬか・玉ねぎの順に手でしっかりこねながら混ぜる。
  2. 4等分して空気をぬいて丸める。
  3. フライパンに油を熱し、2を入れて中火でこんがり焼く。
  4. ひっくり返して水大さじ4を加えてフタをし、弱火で10分くらい焼く。竹串を刺して透明な汁がでれば焼き上がり。皿に取り出す。
  5. 4のフライパンにハンバーグソースの材料を入れ混ぜ温める。ハンバーグの上にかける。

ポイント

  • パン粉のかわりに、いり米ぬかをつなぎに使うことで、水分を保ちふっくらジューシーに仕上がります。