材料（４人分）

• あさり水煮缶　　小１缶
• 玉ねぎ　　　 　　１個
• 人参　　　　　　　1/２本
• じゃがいも　　 　１個
• コーン缶　　　 　1/2缶
• 豆乳　　　　　 　２００ml
• 水　　　　　　　　５０ml
• 顆粒コンソメ　　小さじ2
• いり米ぬか　 　大さじ2
• 油　　　　　　　　大さじ１
• 塩こしょう　　　　適宜

作り方

1. 玉ねぎ・人参は５㎜角、じゃがいもは１㎝角に切る。
2. なべに油をしき、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら人参じゃがいもを加え、さらに炒める。
3. あさり缶・コーン缶・水を加えて、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
4. コンソメ・豆乳を加えて弱火で温め、いり米ぬかを加え混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

ポイント

• 豆乳は沸騰すると分離するので、弱火でゆっくり温める。
• いり米ぬかをいれると、ほどよくとろみがつくので小麦粉を使わなくてもよい。