材料(2人分)
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牛もも薄切り肉 80g
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下味
すりおろしにんにく 1/2かけ分
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
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はるさめ 50g
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きゅうり 1/2本
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にんじん 1/2本
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ピーマン 1個
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生しいたけ 2個
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塩・コショウ 各少々
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ごま油 小さじ3
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いり米ぬか 大さじ2
作り方
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はるさめは湯に5分つけてもどし、水気をきる。
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野菜はすべて長めの千切りにする。
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牛肉は細切りにし、下味の材料をまぶす。
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フライパンにごま油小さじ2を熱し、牛肉を汁ごと入れて中火で炒める。
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肉の色が変わったら野菜を加えて炒め、はるさめを加える。
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強火で汁気をとばして、塩・コショウで味をととのえる。
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香りづけにごま油小さじ1をふり、いり米ぬかをサッと混ぜる。
ポイント
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