材料（２人分）

• 牛もも薄切り肉　　　　８０g
• 下味
  すりおろしにんにく　　１/２かけ分
  しょうゆ　　　　　　　　　大さじ２
  砂糖　　　　　 　　　　　大さじ１
  酒　　　　　　　　　　　　大さじ１
• はるさめ　　　　　　　　５０g
• きゅうり　　　　　　　 　１/２本
• にんじん　　　　　　　　１/２本
• ピーマン　　　　　  　　１個
• 生しいたけ　　　　　　　２個
• 塩・コショウ　　　　　　各少々
• ごま油　　　　　　　　　小さじ３
• いり米ぬか　　 　　　　大さじ２

作り方

1. はるさめは湯に５分つけてもどし、水気をきる。
2. 野菜はすべて長めの千切りにする。
3. 牛肉は細切りにし、下味の材料をまぶす。
4. フライパンにごま油小さじ２を熱し、牛肉を汁ごと入れて中火で炒める。
5. 肉の色が変わったら野菜を加えて炒め、はるさめを加える。
6. 強火で汁気をとばして、塩・コショウで味をととのえる。
7. 香りづけにごま油小さじ１をふり、いり米ぬかをサッと混ぜる。

ポイント

• いり米ぬかのコクで、しっかりした味わいに。