「ぬか漬けや堆肥に使うのはしっているけれど、ぬかって食べられるものなの？」

と言われる方もいらっしゃると思います。
ぬかには多くの栄養とおいしさが詰まっています。

米ぬかは玄米を精米し白米をとった後に残った粉で、白米の上をおおっている糊粉層、種皮、果皮、胚芽を削り取ったものです。

• 食物繊維
  第六の栄養素として注目されている便秘を解消し、体内の毒素を排出し腸内環境を整える。
  コレステロールの上昇を抑える。
  高脂血症を抑える。
  糖をゆっくりと吸収させ食後の急激な血糖値上昇を防ぐ。
• ビタミンＢ１
  糖質をエネルギーに変える効果があるため、不足すると疲労感が増す。
  水溶性のため体内に蓄えておくことができないため、毎日とる必要がある
  栄養素。ぬかには他の食品にくらべてダントツに多く含まれている。
  豚肉の約２倍　ゴマの２.５倍
• タンパク質
• 脂質（植物ステロール）
  コレステロール値を下げて小腸でのコレステロールの吸収を妨げ、脳疾患や
  心疾患を予防する。
• 糖質
• ビタミンＥ
  胚芽部分に含まれている。
  抗酸化作用が強くシミ・くすみに効果あり。
  コラーゲン組織に働き皮膚をいきいきとさせる。
  若返りのビタミン