「ぬか漬けや堆肥に使うのはしっているけれど、ぬかって食べられるものなの?」
と言われる方もいらっしゃると思います。 ぬかには多くの栄養とおいしさが詰まっています。
米ぬかは玄米を精米し白米をとった後に残った粉で、白米の上をおおっている糊粉層、種皮、果皮、胚芽を削り取ったものです。